OUDERWETS LEKKERE KIP met prijs van nu
Om meer duurzame kip tegen een redelijke kostprijs op het bord van de consument te krijgen, streeft kipproducent Branderhorst freshfood naar samenwerking met de diverse disciplines in de productieketen. Een voorbeeld hiervan is de recent ontwikkelde authentieke kip, afkomstig van moederdieren die tot een leeftijd van ruim een jaar hebben kunnen rondscharrelen. Een product dat is voortgekomen uit een overeenkomst tussen slachter, pluimveehouders en Branderhorst freshfood.Hollandse kip met de echte smaak van vroeger en voor de prijs van nu’.
Met een korte cyclus van broeder tot mester van negen weken en een hoge voederconversie is kip op zich al duurzaam. Bovendien kunnen alle delen van de kip worden gebruikt. Van vlees en botten tot bloed en veren. Om tegen een redelijke kostprijs uiteindelijk meer duurzame kip op de markt te kunnen brengen, is méér nodig dan een consument die bereid is wat dieper in de buidel te tasten. De consumentenprijs van ‘standaard’ kip moet omhoog om het prijsverschil met ‘duurzame’ of ‘biologische’ kip niet te groot te laten worden. Kip wordt in de supermarkt echter vaak tegen stuntprijzen verkocht. Primaire sector, handel en retail dragen een gezamenlijke verantwoordelijkheid om hierin verandering te brengen. De consument moet zich ervan bewust zijn dat de diverse schakels in de productieketen niet voldoende krijgen betaald als er sprake blijft van stuntprijzen. Daarom streeft Branderhorst freshfood naar samenwerking met de diverse disciplines in de productieketen.”
Smaak van vroeger
De recent ontwikkelde authentieke kip is voortgevloeid uit een overeenkomst tussen slachter, pluimveehouder en Branderhorst freshfood.De authentieke kip is afkomstig van moederdieren die hun hele leven lang, tot een leeftijd van ruim een jaar, hebben kunnen rondscharrelen. We presenteren dit concept nu bij retailers onder het motto ‘Hollandse kip met de echte smaak van vroeger en met de prijs van nu’. Door een langere cyclus van mester tot slachter van 60 weken in plaats van 5 à 6 weken heeft de kip logischerwijs een hogere bevleesdheid en een betere vleesstructuur. Het gaat om kwaliteitskip van Nederlandse herkomst, waarvan het vlees een iets stevigere beet en een vollere smaak heeft. Door de overeenkomst wordt de inspanning van alle ketenpartijen naar waarde beloond. De moederdieren hebben hun leven lang meergranenvoer voorgeschoteld gekregen, wat zorgt voor hogere voedingswaarden. Met 6 tot 7 dieren per vierkante meter hebben kippen bovendien veel bewegingsvrijheid. De gunstige prijspositionering van de 4-granenkip bevindt zich tussen ‘standaard’ en ‘middensegment’. Met sfeerbeelden op de kipverpakkingen brengen we de sterke band tot uitdrukking tussen de boeren en de moederdieren die in overdekte stallen hebben rondgescharreld.”
Sterrenproducten
Met Vrije Uitloop-kip, Scharrelkip en Biologische kip heeft Branderhorst freshfood ook producten in het assortiment, die respectievelijk zijn beloond met 1, 2 en 3 sterren van het Beter Leven-kenmerk van de Dierenbescherming.
Scharrelkippen kunnen het grootste deel van de dag buiten scharrelen in een overdekte ren. Het voer van deze kippen is voor minimaal 70% met extra granen verrijkt. Ze krijgen niet preventief antibiotica toegediend. Vrije uitloop-kippen scharrelen het grootste deel van de dag buiten, vaak onder struiken en bomen. Ook het voer van deze kippen is voor minimaal 70% met extra granen verrijkt. Biologische kippen kunnen naar hartenlust doen wat zij het liefst doen: buiten scharrelen en een wormpje pikken. Het voer van deze kippen is volledig biologisch. Bij de ontwikkeling van deze sterrenproducten is nadrukkelijk gekeken naar wat er van Nederlandse bodem kan komen. Dankzij het brede scala aan Nederlandse kip uit het hogere kwaliteitssegment zijn alle sterrenproducten afkomstig uit eigen land. Alleen onze scharrelkip is deels afkomstig uit België, omdat we vlakbij de Belgische grens zijn gevestigd.”
